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Ricetta Melanzane All'aglio E Menta

Nome ricetta
Melanzane All'aglio E Menta
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Melanzane Lunghe
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Melanzane Lunghe
100 Cl Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Senape Gialla
100 G Zucchero
1 Testa Aglio
20 Foglie Menta
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Grosso
Preparazione
Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per un paio di ore. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima. Portate ad ebollizione l'aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero. Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d'aglio e a foglioline di menta. Coprite d'olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate.


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