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Ricetta Minestra Di Fave E Cicoria

Nome ricetta
Minestra Di Fave E Cicoria
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Fave
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
400 G Fave
100 G Cicoria
10 Cl Olio D'oliva
1/2 Cipolla Tritata
Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
Sale
Pepe
Preparazione
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria giÓ lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito.


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