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Ricetta Minestrone Di Farro E Fagioli

Nome ricetta
Minestrone Di Farro E Fagioli
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Farro
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
200 G Farro
150 G Fagioli Bianchi
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
2 Pomodori
2 Foglie Salvia
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente. In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo. Conditelo con un giro d'olio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC.


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