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Ricetta Mousse Di Granchio

Nome ricetta
Mousse Di Granchio
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Granchio
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Polpa Di Granchio Bollito
2 Fogli Colla Di Pesce
35 Cl Fumet Di Granchio (v. Ricetta)
Sale
Pepe Di Caienna
25 Cl Panna
Alcuni Rametti Aneto
Alcuni Dadini Gelatina Di Pesce
Preparazione
Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola piena d'acqua fredda, quindi scolatela, strizzatela e fatela sciogliere nel fumet di granchio bollente. Versate il tutto nel vaso del frullatore, in cui avrete giŕ messo la polpa di granchio, e azionate l'


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