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Ricetta Mousse Di Mango Con Salsa Di Tamarindo

Nome ricetta
Mousse Di Mango Con Salsa Di Tamarindo
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Mango
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Polpa Di Mango
2 Tuorli D'uovo
60 G Zucchero
6 Cl Vino Bianco
5 Fogli Gelatina
35 Cl Panna Da Montare
Per La Salsa:
4 Tamarindi
80 G Zucchero
1 Cucchiaio Panna
Alcune Foglie Menta (per La Guarnizione)
Preparazione
Procuratevi 4 formine da 1 dl l'una. Preparate una purea con la polpa di mango come indicato nella ricetta 'Crema di panna e mango'. Fate cuocere in una casseruola i tuorli d'uovo, 40 g di zucchero ed il vino bianco fino al punto di ebollizione. Ammorbidi


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