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Ricetta Mousse Di Salmone

Nome ricetta
Mousse Di Salmone
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Salmone
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Salmone Fresco
1 Carota
1 Cipolla
1 Gambo Sedano
1 Foglia Alloro
50 Cl Vino Bianco Secco
1/2 Limone
2 Cucchiai Panna Montata Salata
350 G Burro
Sale
Pepe In Grani
Preparazione
Preparate il fumet facendo bollire nella pesciera gli odori in un litro d'acqua salata con 4-5 grani di pepe. Quando le verdure saranno cotte, toglietele con un mestolo forato, lasciate intiepidire il brodo, aggiungete il vino bianco e calateci il salmone


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