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Ricetta Mulinciani Chini

Nome ricetta
Mulinciani Chini
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Melanzane
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Melanzane Piccole E Rotonde
100 G Cipolla Bionda
50 G Acciughe Salate
30 G Capperi
50 G Pangrattato Tostato
1 Albume D'uovo
50 G Salame
1 Trito Di Aglio E Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Cioè: melanzane ripiene a tabacchiera. Scegliere le piccole e sode melanzane, togliere la parte del torsolo, poi tagliarle in due nel senso longitudinale, lessarle in acqua salata e sgocciolarle, prima che siano diventate troppo morbide. Ridurle a 'barche


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