| Nome ricetta |
| Omelette Ai Frutti Di Mare |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cozze |
| Persone |
| Porzione per 1 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Uova 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato 5 Cucchiai Olio D'oliva 300 G Cozze E Vongole 100 G Pomodori 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Pezzettino Peperoncino Sale Pepe |
| Preparazione |
| Nettate con cura i frutti di mare, strofinandone le conchiglie qualora le voleste servire assieme ai molluschi. Fate rosolare lo spicchio d'aglio tritato in una casseruola assieme a 2-3 cucchiai d'olio, unite il peperoncino e i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati e lasciate insaporire tutt'assieme per 3-4 minuti a calore moderato. Aggiungete i frutti di mare, coprite il recipiente con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti a calore moderatamente vivace. Intanto, sbattete le uova in una terrina con il formaggio, il sale necessario e una macinatina di pepe. Cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d'olio, in modo da ottenere due omelette uguali. Farcitele con i frutti di mare e il loro fondo di cottura, cospargetele con il prezzemolo tritato e servitele subito, aperte o piegate. |
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