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Ricetta Omelette Alle Fave

Nome ricetta
Omelette Alle Fave
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Fave
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
6 Uova
600 G Fave Sbucciate
25 Cl Panna
30 G Burro
25 Cl Panna
2 Scalogni Piccoli
Sale
Pepe
Preparazione
In un tegame scaldate la metą del burro, insaporitevi gli scalogni tritati, salate, pepate e aggiungete le fave. Quindi unite metą panna e portate a cottura le fave. Sbattete quattro uova, salate. Scaldate il burro avanzato, versatevi le uova e fate una grande omelette bella morbida. Sistematela su un piatto da portata ben caldo. Frullate i due tuorli con la restante panna, scaldate il composto sempre mescolando, ritirate dal fuoco e incorporatevi le fave gią insaporite. Fate addensare a fuoco dolce e poi versate la salsa alla fave sopra l'omelette. Servite.


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