| Nome ricetta |
| Panada D'agnello E Maiale |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Agnello |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| Luogo: Veneto. |
| Ingredienti |
| 500 G Polpa D'agnello 200 G Polpa Di Maiale 5 Pomodori Secchi 300 G Farina 50 G Strutto Aglio Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle. Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida. Stendete la pasta con un matterello e con due terzi della sfoglia foderare una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro. Sistemarvi le carni e cospargerle di aglio, prezzemolo e pomodori finemente tritati. Irrorare leggermente di olio, salare, pepare, chiudere con la restante sfoglia e sigillarne i bordi. Mettere in forno ben caldo e cuocere per 90 minuti. Si può usare anche carne di capretto e aggiungere a piacere, carciofi e piselli crudi, pezzetti di prosciutto e/o erbe aromatiche. |
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