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Ricetta Pappardelle Alla Crema

Nome ricetta
Pappardelle Alla Crema
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Burro
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
400 G Pasta Tipo Pappardelle
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
80 G Burro
2 Uova
Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparazione
Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po' di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.


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