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Ricetta Past All'ova Con Il Sugo

Nome ricetta
Past All'ova Con Il Sugo
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Uova
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Luogo: Italia.

Ingredienti
Per La Pasta:
500 G Farina
4 Uova
Sale
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Per Il Sugo:
Pomodori
Carne Macinata
Carne Di Pollo
Carne Di Maiale
Cipolla
Vino Bianco
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli. Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora. Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata. Le fettuccine cosė ottenute vanno lessate in abbondante acqua salata. Condire a piacere. Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po' di vino bianco, poi si aggiungono i pomodori, il sale e si lascia cuocere, rimescolando di tanto in tanto. Una volta cotte le fettuccine si scolano, si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati.


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