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Ricetta PearÓ Alla Veronese

Nome ricetta
PearÓ Alla Veronese
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Brodo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
200 G Pane Casereccio Raffermo
80 G Midollo Di Bue
Abbondante Pepe Nero Appena Macinato
20 G Burro
50 Cl Brodo Caldo
Sale
Preparazione
Fate tostare il pane in forno basso fin quando sarÓ ben croccante, quindi grattugiatelo finemente. Mettete il midollo di bue in un tegamino (possibilmente di coccio) con il burro e, mescolando con il cucchiaio di legno, fatelo sciogliere a fuoco moderato.


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