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Ricetta Perciatelli Con Le Lumache

Nome ricetta
Perciatelli Con Le Lumache
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Lumache
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Calabria.

Ingredienti
400 G Pasta Tipo Perciatelli
600 G Lumache (chiocciole Di Vigna)
1/2 Cipolla
1 Costa Sedano
400 G Pomodori
15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
1 Bicchiere Aceto Di Vino
Preparazione
Lasciate spurgare per un paio di giorni le lumache in un cesto con foglie di insalata e mollica di pane bagnata e strizzata, tenendo coperto. Mettetele per una decina di minuti in una terrina con sale grosso da cucina, aceto e un poco d'acqua, scuotendole


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