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Ricetta Pere All'imperiale

Nome ricetta
Pere All'imperiale
Tipo
Dessert
Ingrediente principale della ricetta
Pere
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Pere Ruggini
Vino Rosato
1 Baccello Vaniglia
4 Tuorli D'uovo
Vino Marsala
8 Cucchiai Zucchero
Preparazione
Sbucciare le pere lasciando attaccato il picciolo, metterle in una pentola alta e stretta con 4 h di zucchero, il baccello di vaniglia e vino sufficiente a coprirle. Cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno tenere, poi farle raffreddare. Sbattere i tuorli con il rimanente zucchero e unire 10 mezzi gusci d'uovo pieni di marsala. Sempre sbattendo con una frusta cuocere a bagnomaria fino a far raddoppiare di volume. Servire le pere con lo zabaglione.


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