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Ricetta Pesce Spada In Carpaccio

Nome ricetta
Pesce Spada In Carpaccio
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Carpaccio Di Pesce Spada
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
400 G Carpaccio Di Pesce Spada
150 G Pomodori Pachino Ben Maturi
Basilico
1/2 Limone (succo)
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spruzzata Pepe Bianco
1 Pizzico Sale
Preparazione
Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate i pomodori e scottateli in olio d'oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.


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