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Ricetta Petto Di Vitello Alle Salsicce

Nome ricetta
Petto Di Vitello Alle Salsicce
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Petto Di Vitello
6 Salsicce Piccole
50 G Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
4 Cucchiai Pane Raffermo
Brodo
Cipolla
Preparazione
In un tegame, senza alcun condimento, fate rosolare le salsicce, poi spellatele e sbriciolatele. In una ciotola raccogliete la salsiccia, il pane e la cipolla tritati. Se il composto fosse troppo asciutto ammorbiditelo con un po' di brodo. Inserite il ripieno nella carne tagliata a tasca dal macellaio, cucite l'apertura. Spennellatela esternamente d'olio, mettetela in un tegame con olio e burro, rosolatela. Coprite e cuocete per un'ora e mezzo, voltando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo quando occorre. Tagliatela a fettine e nappatele con il sugo. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Rosso Di Barletta DOC.


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