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Ricetta Pizzaiola Di Triglie

Nome ricetta
Pizzaiola Di Triglie
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Triglie
Persone
Porzione per 10 persone
Note
-

Ingredienti
1400 G Triglie Medie
1 Cucchiaio Capperi Dissalati
4 Filetti Di Acciuga
4 Pomodori Maturi Pelati E Privi Di Semi
2 Spicchi Aglio
8 Cucchiai Vino Bianco
10 Cucchiai Fumet Di Pesce
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Origano
Sale
Pepe
Preparazione
Squamate e sfilettate le triglie, togliete le lische rimaste all'interno servendovi di una pinzetta. Allineate su un canovaccio i filetti così ricavati. Mettete a freddo, in una teglia larga, 60 g d'olio gli spicchi d'aglio e, dopo un attimo, i filetti di


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