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Ricetta Polenta Pasticciata Con I Funghi

Nome ricetta
Polenta Pasticciata Con I Funghi
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Funghi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Farina Gialla
100 G Funghi Secchi
Besciamella
50 G Burro
Formaggio Grattugiato
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
Preparazione
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Fate una polenta piuttosto soda, quando pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare. Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di burro, unite lo spicchio d'aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati. Salate, pepate e cuocete 10 minuti. Preparate la besciamella; quando pronta aggiungete un po' di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura. Tagliate a fette la polenta ormai fredda. Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi. L'ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato. Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180C per circa un'ora. Servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Cilento Rosso DOC.


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