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Ricetta Pollastra Farcita Al Tartufo

Nome ricetta
Pollastra Farcita Al Tartufo
Tipo
Pollame
Ingrediente principale della ricetta
Pollastra
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
1 Pollastra Pronta Per La Cottura
1 Tartufo Fresco
80 G Carote
1 Cipolla Piccola
80 G Sedano
1 Bouquet Garni
10 Grani Pepe
200 Cl Brodo Di Pollo Chiaro
25 Cl Vino Bianco Secco
Per Il Ripieno:
20 G Burro
150 G Fegatini Di Pollo
50 G Pane Bianco Senza Crosta
4 Cucchiai Latte
1 Uovo
2 Cl Cognac
Sale
Pepe Bianco
Per La Salsa:
30 G Burro
1 Cucchiaio Farina
1 Tuorlo D'uovo
12 Cl Panna
Preparazione
Lavate accuratamente la pollastra e asciugatela. Lavate e spazzolate il tartufo, quindi tagliatelo a fettine sottili. Per il ripieno fate scaldare il burro in una casseruola e rosolatevi i fegatini, a calore moderato, dopodichè toglieteli dalla padella e


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