| Nome ricetta |
| Polpette Di Polipo All'opatia |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Polipo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Jugoslavia. |
| Ingredienti |
| 1 Polipo Di 1000 G 150 G Mollica Di Pane 1/2 Cipolla 1 Spicchio Aglio 120 G Latte 100 G Olio D'oliva 2 Uova 1 Tazzina Farina Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavate e pulite il polipo. Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce. Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente. Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo. In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura. Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato. Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale. Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura. |
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