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Ricetta Ravioli Di Rucola

Nome ricetta
Ravioli Di Rucola
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Rucola
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
Per La Pasta:
350 G Farina
3 Tuorli D'uovo
1 Uovo
1/2 Cucchiaio Vino Bianco
Sale
Per Il Ripieno:
250 G Rucola
1 Scalogno
50 G Burro
350 G Ricotta
150 G Formaggio Caprino
50 G Formaggio Parmigiano
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Vino Bianco
Noce Moscata
Sale
Pepe
Per La Salsa:
600 G Pomodori San Marzano
1 Spicchio Aglio
4 Foglie Basilico
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
50 G Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Mondate la rucola, fatela appassire nel burro, sulla fiamma, insieme con lo scalogno; spruzzate con il vino bianco e lasciate evaporare. Tritate la rucola ormai cotta e mettetela in una terrina insieme con gli altri ingredienti per il ripieno. Mescolateli


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