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Ricetta Ricottine Ai Lamponi

Nome ricetta
Ricottine Ai Lamponi
Tipo
Dessert
Ingrediente principale della ricetta
Lamponi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Preparazione: 20 minuti. Raffreddamento: alcune ore.

Ingredienti
300 G Lamponi
200 G Ricotta Freschissima
50 G Zucchero Semolato
30 G Zucchero A Velo
Liquore Aromatico
Preparazione
Passate al setaccio la ricotta e poi lo zucchero a velo, lasciandoli cadere in una ciotola: usando un cucchiaio di legno amalgamateli con cura sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Prendete quattro piccoli stampini rotondi e in essi distribuite la ricotta, livellandola bene in superficie, poi posateli su un vassoio e metteteli in frigorifero per qualche ora. Nel frattempo pulite i lamponi, lavandoli rapidamente in acqua fredda e stendendoli ad asciugare su un telo poi sistemateli in 4 coppe, irrorateli con una cucchiaiata scarsa di liquore cospargeteli con lo zucchero tenendo anch'essi in fresco. Al momento di servire levate tutto dal frigorifero e sformate le ricottine sopra i lamponi ponendo sulla sommità una bacca.


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