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Ricetta Riso Alla Genovese

Nome ricetta
Riso Alla Genovese
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Brodo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ingredienti
Aglio
Cipolla
Pancetta
30 G Midollo Di Bue
400 G Riso
1/2 Bicchiere Vino Bianco
150 Cl Brodo
Prezzemolo
Basilico
Formaggio Grana
Burro
Preparazione
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.


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Sinonimi
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