| Nome ricetta |
| Risotto Al Pomodoro |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pomodori |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 60 G Burro 1 Cipolla Media Tritata Finemente 320 G Riso Arborio 100 Cl Brodo Di Carne 30 G Doppio Concentrato Di Pomodoro 15 Cl Succo Di Pomodoro Sale Pepe 1 Pizzico Zucchero 2 Pomodori Freschi Pelati 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo Per La Decorazione |
| Preparazione |
| Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare. Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso. Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura. Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo. |
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