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Ricetta Risotto Al Radicchio (5)

Nome ricetta
Risotto Al Radicchio (5)
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Radicchio Rosso
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Riso
80 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Cipolla
200 G Radicchio Rosso
Formaggio Grattugiato
Brodo
Sale
Preparazione
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.


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