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Ricetta Risotto Alla Crema Di Scampi

Nome ricetta
Risotto Alla Crema Di Scampi
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Scampi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
280 G Riso
650 G Scampi
300 G Polpa Di Pomodoro
2 Scalogni
1 Cucchiaio Trito Di Prezzemolo, Timo, Maggiorana
Pepe
Brodo Di Pesce
1 Pizzico Paprica
17 Cl Panna
3/4 Bicchiere Brandy
15 Cl Vino Bianco Secco
Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Preparazione
Fate appassire in una noce di burro 1 scalogno tritato; unite le teste e i gusci degli scampi, premendoli con un cucchiaio di legno per far uscire tutto il loro umore (conservate le code sgusciate), quindi fiammeggiateli con mezzo bicchiere di brandy. Qua


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