| Nome ricetta |
| Risotto Alla Milanese |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zafferano |
| Persone |
| Porzione per 2 persone |
| Note |
| Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. |
| Ingredienti |
| 200 G Riso Burro 200 G Midollo Di Bue 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Formaggio Grattugiato 1 Bustina Zafferano 1 Cipolla 200 Cl Brodo Di Carne Alcune Scaglie Tartufo Bianco (facoltativo) |
| Preparazione |
| In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco. |
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