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Ricetta Risotto Alla Valdostana

Nome ricetta
Risotto Alla Valdostana
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Formaggio Fontina
Persone
Porzione per 6 persone
Note
Luogo: Val D'Aosta.

Ingredienti
450 G Riso
50 G Burro
200 G Formaggio Fontina
100 Cl Brodo
1 Bicchiere Vino Bianco
Preparazione
In una casseruola mettete 50 g di burro. Fatelo imbiondire e aggiungete 450 g di riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo (anche di dado) bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 16 minuti). Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 g di fontina valdostana. Continuare a mantecare sino all'assorbimento totale del formaggio.


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