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Ricetta Risotto Alle Spezie

Nome ricetta
Risotto Alle Spezie
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Bacon
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Riso
Formaggio Grana Grattugiato
100 G Bacon
Curry
Zafferano
Brodo
Burro
1 Tuorlo
1 Cipolla
1 Carota
Olio D'oliva
Aceto Di Vino Rosso Al Pepe
Nero
Sale
Pepe Nero
1 Costa Sedano
Preparazione
Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio. Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry. Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta. Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.


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