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Ricetta Roast-beef Al Sale

Nome ricetta
Roast-beef Al Sale
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Roast-beef
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
850 G Roast-beef
2000 G Sale Grosso
2 Rametti Rosmarino
1 Cucchiaino Timo
1 Foglia Alloro
Per La Salsa Alle Mele:
2 Mele
Succo Di Limone
1 Pizzico Zucchero
Preparazione
Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l'avvolgano bene. Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco più grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta. A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sarà formata e posatelo sul piatto da portata. Potete accompagnarlo con purè di patate o con legumi misti, e in più con la salsa alle mele. Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone. Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero.


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