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Ricetta Sautè Di Frutti Di Mare

Nome ricetta
Sautè Di Frutti Di Mare
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Vongole
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Capesante Con Il Guscio
200 G Cuori Eduli
200 G Vongole
20 Cozze
4 Scampi
200 G Gamberetti Bolliti
200 G Filetto Di Ippoglosso
10 Cl Panna
40 G Carote
40 G Sedano Rapa
40 G Porro
70 G Burro
25 Cl Fumet Di Pesce
12 Cl Noilly Prat
2 Cl Vino Bianco Secco
2 Cucchiaini Basilico E Dragoncello Tritati
Sale
Pepe
Preparazione
Aprite le capesante con l'aiuto di un coltello robusto, quindi passatele per pochi istanti nel forno caldo in modo che si aprano completamente. Togliete il frutto dalla conchiglia, separate il mollusco dal corallo e lavateli sotto l'acqua corrente, infine


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Sinonimi
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