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Ricetta Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano

Nome ricetta
Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Scorfano
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
2 Scorfani Da 300 G
50 Cl Vino Bianco Secco
400 G Pomodori
1 Spicchio Aglio
1 Pizzico Zafferano
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC.


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