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Ricetta Scottiglia Aretina

Nome ricetta
Scottiglia Aretina
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Carne Di Pollo, Vitello, Maiale, Agnello
500 G Carne Di Coniglio, Faraona
2 Cipolle
1 Spicchio Aglio
1 Pugno Prezzemolo
10 Foglie Basilico
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Peperoncino
Olio D'oliva Extra-vergine
2 Limoni (succo)
3 Bicchieri Vino Chianti
800 G Pomodori Perini
Brodo Di Carne
Pane Toscano
Preparazione
Fare a piccoli pezzi la carne e, se possibile passarla sulla brace viva (altrimenti rosolarla successivamente in tegame). Preparare un trito fine con gli odori (riservare cinque foglie di basilico) ed il peperoncino e farlo appassire in un tegame di terra


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