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Ricetta Soufflè Freddo All'arancia

Nome ricetta
Soufflè Freddo All'arancia
Tipo
Dessert
Ingrediente principale della ricetta
Succo D'arancia
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Tuorli D'uovo
150 G Zucchero
2 Fogli Colla Di Pesce
15 Cl Succo D'arancia
2 Cl Liquore All'arancia
2 Albumi D'uovo
12 Cl Panna
3 Arance (scorza)
Per Guarnire:
Alcune Rosette Di Meringa
Alcuni Mandarini
Preparazione
In una casseruola lavorate a spuma i tuorli e 60 g di zucchero, servendovi di una frusta. Unite la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, e fate scaldare il composto a bagnomaria continuando a mescolate con un cucchiaio d


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