| Nome ricetta |
| Soufflè Gelato Di Lamponi E Fragole |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lamponi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 200 G Lamponi 200 G Fragole 175 G Zucchero 1/2 Bicchierino Liquore Alle Fragole 1/2 Limone 50 Cl Panna Montata 3 Fogli Colla Di Pesce Per Guarnire: Alcuni Lamponi Alcuni Ciuffetti Panna Montata |
| Preparazione |
| Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflè con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata. |
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