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Ricetta Soufflè Gelato Di Lamponi E Fragole

Nome ricetta
Soufflè Gelato Di Lamponi E Fragole
Tipo
Dessert
Ingrediente principale della ricetta
Lamponi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
200 G Lamponi
200 G Fragole
175 G Zucchero
1/2 Bicchierino Liquore Alle Fragole
1/2 Limone
50 Cl Panna Montata
3 Fogli Colla Di Pesce
Per Guarnire:
Alcuni Lamponi
Alcuni Ciuffetti Panna Montata
Preparazione
Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflè con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.


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