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Ricetta Spalla Di Agnello Alla Cannella

Nome ricetta
Spalla Di Agnello Alla Cannella
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Agnello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
2 Spalle D'agnello Piccole
2 Cucchiai Burro
2 Cucchiai Cannella In Polvere
1/2 Bicchiere Vino Rosso
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Tieni il burro a temperatura ambiente per renderlo morbido come una crema, quindi incorpora la cannella mescolando con un cucchiaio di legno. Condisci con sale e pepe le spalle da ambo i lati, sistemale sulla placca da forno leggermente oliata e spennellale con il burro, solo da una parte. Cuoci in forno, preriscaldato a 220, per circa 20 min: deve formarsi una crosticina dorata. Abbassa poi a 180, irrora con una parte del vino caldo e prosegui la cottura per altri 35-40 min. Se la carne dovesse scurire troppo copri con un foglio di carta forno, e se il liquido tendesse ad asciugare aggiungi altro vino. A cottura ultimata, copri le spalle con carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti fuori dal forno. Servi ben calde con il fondo di cottura filtrato a parte.


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