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Ricetta Spuma Di Patate Dorata

Nome ricetta
Spuma Di Patate Dorata
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Patate A Pasta Gialla
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Patate A Pasta Gialla
50 Cl Latte
60 G Burro
40 G Formaggio Groviera Grattugiato
1 Bustina Zafferano
Preparazione
Lessate le patate in acqua leggermente salata senza togliere la buccia; spellatele e passatele subito caldissime allo schiacciapatate, Mettetele sul fuoco, cominciate a diluire con il latte tiepido e mescolate con vigore in modo che non si formino grumi. Dopo un quarto d'ora ritirate dal fuoco, aggiungete lo zafferano diluito con un po' di latte, mescolate in modo che il passato assuma un colore uniforme. Insaporite con il formaggio grattugiato e servite come contorno di arrosti.


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