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Ricetta Stoccafisso Alla Vicentina

Nome ricetta
Stoccafisso Alla Vicentina
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Stoccafisso
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Stoccafisso
100 Cl Latte
3 Spicchi Aglio
Sale
Burro
Olio D'oliva Extra-vergine
Prezzemolo Tritato
Preparazione
Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente. Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa. A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterÓ come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d'oliva extra-vergine crudo.


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