| Nome ricetta |
| Stracci Con Ragł Di Fave |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fave |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per Gli Stracci (pasta): 200 G Farina 2 Uova 1 Cucchiaio Olio D'oliva Sale Per Il Condimento: 240 G Piselli E Fave Sbollentati 12 Code Di Gambero Sgusciate 8 Fiori Di Zucca 1 Spicchio Aglio Timo Maggiorana 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Per la pasta: lavorate energicamente la farina con le uova, un pizzico di sale e l'olio; passate l'impasto nella macchinetta per ottenere le sfoglie che taglierete poi a rombi irregolari (stracci). Per il condimento: rosolate le code di gambero in 1 cucchiaio d'olio caldo. In una larga padella, stufate, con 2 cucchiai d'olio e aglio tritato, le fave e i piselli; unite i fiori di zucca puliti, gli stracci gią lessati al dente, sale, pepe e saltate il tutto a fuoco vivo. Completate la pasta con le code di gambero, il trito aromatico di timo e maggiorana e servite subito. |
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