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Ricetta Stracotto Di Manzo Al Barolo

Nome ricetta
Stracotto Di Manzo Al Barolo
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Carne Di Manzo Magra (coscia)
Prezzemolo
Salvia
Aglio
Cipolla
Carota
Sedano
Poca Farina
1 Bottiglia Vino Barolo
Olio D'oliva
Poco Burro
Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparazione
Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata. Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo. Fate evaporare quindi salate e pepate. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.


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