| Nome ricetta |
| Tapenade |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Olive Nere |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| Luogo: Provenza. Luogo: Francia. |
| Ingredienti |
| 250 G Olive Nere 30 G Acciughe Sotto Sale 1 Spicchio Aglio 20 G Capperi Sotto Sale 2 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Macinato Al Momento |
| Preparazione |
| Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l'acqua,asciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l'olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. Può accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta; può altresì essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi. |
| Altre Ricette |
