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Ricetta Tocco Di Carne

Nome ricetta
Tocco Di Carne
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Polpa Di Manzo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
400 G Polpa Di Manzo (o Polpa Di Vitellone)
30 G Midollo Di Bue
300 G Pomodori
60 G Burro
25 G Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi In Acqua Tiepida
1 Cucchiaio Maizena (se Necessario)
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1/2 Cucchiaio Prezzemolo
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Bicchiere Brodo Di Carne (anche Di Dado)
Sale
Pepe
Preparazione
Lavate e asciugate il pezzo di carne. Fate soffriggere in una casseruola di terracotta il burro, il midollo e tutte le verdure tritate precedentemente. Quando queste saranno appassite, unite la carne e continuate la rosolatura in modo uniforme, bagnando p


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