| Nome ricetta |
| Tonnarelli Con Calamari E Patate |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Calamari |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Ciociaria. |
| Ingredienti |
| Pasta Tipo Tonnarelli All'uovo 400 G Calamari Piccoli Freschi 2 Patate 1 Pomodoro Verde Vino Bianco Prezzemolo Aglio 1 Pizzico Peperoncino |
| Preparazione |
| Tagliare a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco. A cottura quasi completa aggiungere il pomodoro verde tagliato a piccoli pezzetti. A parte lessare le patate e aggiungerne una al composto dei calamari, tagliata a dadini, mentre ancora stanno cuocendo.La seconda va aggiunta solo a cottura ultimata dopo averla schiacciata con una forchetta. Aggiungere anche il prezzemolo ed il peperoncino. Il composto con cui condire i tonnarelli non deve risultare ovviamente troppo asciutto. |
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