| Nome ricetta |
| Uova Sode Ripiene E Fritte |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Uova |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 5 Uova 120 G Ricotta 40 G Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai Panna Farina Pangrattato 1 Noce Burro Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Rassodate quattro uova, raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a metą nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli, metteteli in una ciotola, schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, la panna, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto. Se il composto č troppo morbido unite del pangrattato, se č troppo sodo un cucchiaio di panna. Con questo composto riempite i mezzi albumi, poi infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. In un tegame lasciate scaldare una noce di burro, fatevi colorire leggermente i mezzi albumi farciti, asciugateli su carta da cucina, disponeteli sul piatto da portata e servite subito. |
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