| Nome ricetta |
| Verze E Ostriche |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ostriche |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 20 minuti. Cottura: 16 minuti. Calorie: 128. |
| Ingredienti |
| 16 Ostriche 1 Carota 150 G Foglie Di Verza 30 G Scalogno 5 Cl Vino Bianco Secco 1 Pizzico Zucchero 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 40 G Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Aprite le ostriche, raccogliete il loro liquido in una ciotola e filtratelo. Pulite le verdure. Tagliate la carota a bastoncini, ponetela in una padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua, salate, pepate e cuocete per 5 minuti, mescolando. Unite le foglie di verza tagliate a tocchi, un cucchiaio di acqua e uno di olio, salate, pepate e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti. Cuocete in un pentolino gli scalogni tagliati a spicchi con 2 cucchiai di acqua e l'olio rimasto, l'aceto e lo zucchero per 4 minuti. Sgocciolateli e trasferiteli in una insalatiera insieme con la carota e la verza e mescolate. Mettete nel pentolino il vino e il burro e scaldate per 3 minuti, poi aggiungete il liquido delle ostriche e mescolate per un minuto. Unite le ostriche senza guscio, fatele insaporire poi versate il tutto sulle verdure e servite. |
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