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Ricetta Vinaigrette Alle Fragoline

Nome ricetta
Vinaigrette Alle Fragoline
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Fragoline
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
250 G Fragoline Di Bosco
6 Cucchiai Aceto Di Vino
300 G Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione
Versate in una ciotolina l'aceto e stemperatevi il sale. Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sarą ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente. Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa. Lasciate macerare per un'ora o pił, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.


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