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Ricetta Vitello Tartufato

Nome ricetta
Vitello Tartufato
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
2 Filetti Di Vitello
120 G Pancetta Tagliata A Fette Grandi
35 G Pasta Di Tartufi Neri
20 G Tartufo Nero Fresco
12 Scalogni
24 Castagne Secche Tenute A Bagno La Notte
6 Foglie Cavolo Bianco
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Mestolo Brodo Vegetale
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate le castagne in acqua bollente leggermente salata per 30 minuti, scolatele e tenetele da parte. Salate e pepate i filetti di vitello, spalmateli di pasta di tartufo, avvolgeteli nella pancetta e legateli con spago da cucina. Rosolate la carne in un


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