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Ricetta Zuppa Con Bignč Al Capriolo

Nome ricetta
Zuppa Con Bignč Al Capriolo
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Capriolo
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
150 Cl Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)
1 Noce Burro
1 Tuorlo D'uovo
Per La Pasta Da Bignč:
12 Cl Acqua
30 G Burro
Sale
100 G Farina
3 Uova
Farcia:
50 G Carne Di Capriolo Giā Cotta
6 Cl Panna
Sale
Pepe Bianco
1/2 Cucchiaio Panna Montata
Preparazione
In una casseruola portate a ebollizione l'acqua insieme al burro e a un pizzico di sale. Unite la farina in un solo colpo e mescolate senza interruzione fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti del recipiente e ne vela il fondo. Lasciatelo raffredda


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