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Ricetta Zuppa Con Gnocchetti Di Frattaglie

Nome ricetta
Zuppa Con Gnocchetti Di Frattaglie
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Frattaglie
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
80 G Milza Di Selvaggina (daino, Cinghiale)
60 G Cipolle
30 G Burro
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
4 Panini Raffermi
12 Cl Latte
120 G Fegato Di Selvaggina (daino, Cinghiale)
2 Uova
Sale
Pepe Bianco
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
1 Cucchiaino Maggiorana Tritata
120 Cl Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)
Preparazione
Praticate un'incisione lungo il lato corto della milza, senza toccare la pellicina che riveste la parte inferiore. Passate il lato non tagliente della lama di un coltello sulla milza, andando verso l'incisione, in modo da far uscire tutta la polpa attrave


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